Confiture d'abricots de Provence

Publié le par Cec

Pour 6 verrines  :

1,5 kg d'abricots de Provence dénoyautés
1,1 kg de sucre cristalisé

Laver les abricots et oter les noyaux.
Mettre les abricots et le sucre dans un faitout et laisser macérer une nuit.

Le lendemain, mettre à cuire à feu doux.
A l'ébullition, laisser cuire 25 min en remuant de temps en temps.
Ebouillanter les verrines et sècher les soigneusement.
Verifier la consistance de la confiture, si besoin cuire encore quelques minutes.
Fermer les verrines, les retourner et les laisser refoidir.

Publié dans Confitures et sirops

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