Sirop de Menthe

Publié le par Cec

Comme chaque année, la menthe envahit mon jardinet, et une fois de plus je me demendais ce que j'allais bien pouvoir en faire.
J'ai pensé un temps la faire sécher pour d'éventuelles tisanes, mais une fois cueillie, je me suis dit que j'en aurais pour toute une maison de retraite !
C'est en voyant mes fils en cueillir et la manger que j'ai pensé à en faire du sirop, sure cette fois d'avoir plus de succès qu'avec mes tisanes (enfin j'espère !).


Pour 75 cl de sirop (environ) :
- 100 g de feuilles de menthe
- 1/2 litre d'eau
- 750 g de sucre
- colorant alimentaire vert (facultatif)

Dans un recipient hermétique, mettre la menthe et couvrir avec 1/2 litre d'eau bouillante.
Fermer le recipient et laisser macérer 24h en agitant le récipient de temps à autre.
Le lendemain, filtrer le jus en pressant bien les feuilles de menthe.
Mettre le jus à bouillir avec 750g de sucre, laisser bouillir 5  minutes en remuant.
Vous obtenez alors un sirop brun pale (style thé à la menthe) auquel vous pouvez ajouter une ou deux gouttes de colorant alimentaire jusqu'à obtenir le vert souhaité.
Mettre en bouteille et laisser refroidir.

Ca vaut bien les sirops achetés, et même en rajoutant 2 gouttes de colorant, toujours moins chimique ! Avec en plus, un bon p'tit  gout de  "c'est moi qui l'ai fait "


Publié dans Confitures et sirops

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chacha 04/05/2010 12:57


merci pour la recette moi aussi j'ai plein de menthe dans le jardin ce sera un véritable bonheur. Bonn ejournée


Cec 04/05/2010 18:05



la mienne commence à sortir, je vais pouvoir en refaire ! bonne soirée



Veronique-61 07/10/2009 17:12


Me revoilà, je t'avais prévenue !
Je fais la même chose mais avec du cassis du jardin et mon neveu Barthélémy adore ! pour la cassis pas d'infusion et la macération est plus longue, il faut compter d'une année sur l'autre en fait,
là on consomme le 2008 et celui de cet été on pourra le boire en 2010 ... il faut s'organiser c'est tout.


Cec 08/10/2009 19:54


malheureusement je n'ai pas de cassis sous la main sinon je t'aurais piqué ta recette
bonne soirée


Audrey du 13 02/10/2009 20:26


Quelle bonne idée !! Je n'y avais pas pensé et pourtant la menthe envit aussi mon jardin. Je note la recette ! :-)


Cec 02/10/2009 20:31


essaie, et tu verras...
moi maintenatn ca ne me gene plus du tout d'etre envahie, je trouve meme qu'elle pousse trop lentement lol


gg ab 13/09/2009 14:45

une excellente idée le sirop !!!
Quand je pense que moi je surveille dans ma jardinière la moindre petite feuille qui pointe le bout de son nez !!...qu'elle chance tu as !!!

Cec 13/09/2009 18:29


moi j'en susi envahie mais avec cette recette, je trouve que ce n'est pas encore assez mdr !