Galette à la frangipane (épaisse)

Publié le par Cec

J'utilise habituellement la recette publiée il y a quelques jours, mais la couche de frangipane n'y est pas assez épaisse pour Monsieur.
La semaine passée, une collègue nous a préparer 2 galettes avec une frangipane bien épaisse sans être écoeurante.
J'ai fait sa recette ce week end et elle a fait l'unanimité à la maison, du coup je vous la publie, histoire de la retrouver pour l'année prochaine

galette-frangipane-epaisse.jpg




Dans mon panier :

- 2 plaques de pate feuilletée
- 3 oeufs
- 200 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 60 g de beurre
- 1 petit verre de rhum
- un peu de lait



Dans ma cuisine :

Dans le bol du robot, mettre le sucre, 2  jaunes d'oeufs et le rhum puis ajouter la poudre d'amandes et le beurre mou et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène et mousseuse.
Battre les 3 blancs d'oeufs en neige et incorporer au mélange précédent.
Battre le dernier jaune d'oeuf avec un peu de lait
Poser la première plaque de pâte sur une feuille siliconée, étaler un peu d'oeuf battu sur le pourtour.
Etaler ensuite la crème frangipane en laissant un bord d'1 ou 2 cm.
Déposer par dessus le 2eme disque de pâte et souder les bords en appuyant du bout des doigts.
Décorer de la pointe d'un couteau puis badigeonner d'oeuf battu.
Préchauffer le four à 210°C
Cuire 25 minutes.

Publié dans Desserts

Commenter cet article

isa-marie 24/02/2010 22:58


Hello Cec,
Je sais ce n'est plus le moment mais je papillonne sur ton blog et je me dis que ta galette me ferait bien envie, là maintenant !
amicalement
Isa-marie


Les gourmandises de Chloé 27/01/2010 18:56


Ta galette me donne l'eau a la bouche 


Cec 27/01/2010 19:46


bon appétit !


Chouya 22/01/2010 07:51


Mais oui il est toujours temps pour les galettes ;-) j'en ai fait une hier aussi ..

*** Bises


Cec 23/01/2010 17:59


bonne soirée


krystele 22/01/2010 07:05



kikou c'est moi


voila, j'ai pris mon vélo pour pédaler jusqu'à ton blog


je viens te souhaiter une très bonne journée


......................_


...,--............

Cec 23/01/2010 17:59


bonne soirée


Doria 21/01/2010 23:31


C'est une bien belle galette !
Je n'en ai pas mangé cette année !
Bisous, Doria


Cec 22/01/2010 17:52


c'est bien dommage !