plat principal - Gourmandises

Tajine de poulet au citron confit

Cec

29 août 2009

Voici une recette qui me rappelle nos vacances à Djerba, puisque je la prépare dans un plat acheté là bas ... Pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet - 1 courgette - 2 tomates - 2 carottes - 1 oignon - 1 citron confit au sel - 1 poignée de raisins secs - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1/2 cuillère à café de cumin - 1/2 cuillère à café de gingembre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 250 ml d'eau - sel et poivre Couper le poulet en dés et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis ajouter le poulet et l'oignon, laisser dorer 5 minutes pendant ce temps, laver les...

Légumes farcis

Cec

26 août 2009

J'aime bien les légumes farcis mais j'en faisais rarement car je trouvais les recettes longues. Mais hier, la farce à tomate m'a fait de l'oeil, et une fois rentrée à la maison, j'ai eu la flemme de précuire mes légumes d'un coté, la farce de l'autre, donc j'ai tenté le coup : j'ai découpé les legumes, y ai mis la farce et hop au four. Verdict : j'aurais du y penser plus tot ! C'est tres bon et rapide à préparer -> recette parfaite selon moi ;-) Pour 4 personnes : - 2 courgettes - 4 pommes de terre - 4 tomates - 700 g de farce à tomate Laver les légumes, les couper dans le sens de la longueur,...

Boeuf bourguignon

Cec

13 août 2009

Chose promise, chose due ! Voici ma recette de boeuf bourguignon. Par contre vous n'aurez pas de photos, car j'avoue que je n'en ai pas fait ces derniers temps, je garde ce type de plat pour l'hiver... Pour 4 personnes : - 1 kg de boeuf (paleron, macreuse) en cube - 2 oignons - 2 gousses d'ail -1/2 L de vin rouge - 100 g de lardons fumés - 200 g de champignons - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe de farine - 1 bouquet garni (laurier - thym) - sel et poivre Émincer les oignons et l'ail, couper les champignons si besoin. Dans une cocotte, mettre le beurre et l'huile,...

Quenelles gratinées aux champignons

Cec

11 août 2009

Ce n'est pas encore l'automne, mais j'ai fait une première -petite- récolte de girolles cette semaine. Voici une petite recette pour la déguster. Pour 4 personnes : - 1 boite de quenelles de veau ou de volaille au naturel - une dizaine de girolles (ou plus ) - une boite de champignons de paris - 40 g de beurre - 40g de farine - 1/2 litre de lait - 100g de comté râpé - sel, poivre et muscade. Préchauffer le four à 210°C Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter d'un seul coup la farine et mélanger hors du feu jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache de la casserole. Ajouter un peu de lait, mélanger...