fromages

Cancoillotte

La petite histoire : Un des fromages typiques de ma région, à consommer sans modération. Dans mon panier : - 1 sachet de 250g de metton affiné - 300 ml d'eau - 1 grosse noix de beurre Dans ma cuisine : Mettre le contenu du sachet dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau. Chauffer à feu doux pour faire fondre le metton jusqu'à obtenir une apte homogène. Ajouter peu à peu le restant d'eau puis le beurre. Porter à ébullition quelques instants, sans cesser de mélanger. Verser dans un bol. La cancoillotte se consomme chaude ou froide, avec du pain, sur des pommes de terre, dans une quiche ......