Pain au comté
28
sept.
2009
Tellement bon qu'on le mange sans rien de plus, mais avec une tranche de saucisson, c'est sympa aussi 
Pour un pain :
- 500g de farine boulangère T55
- 310 ml d'eau
- 5 g de sel
- 10 g de saf-levure (en magasin bio, par boite de 100g)
- 150 g de comté en dés
Mélanger la saf-levure à 50ml d'eau tiède et laisser réhydrater 10 minutes.
Mettre dans le bol du pétrin la farine et le sel et mélanger (ou à la main pour les courageuses ...)
Ajouter peu à peu la levure rehydratée et le reste de l'eau, pétrir pendant 5 minutes à petite vitesse (avec un robot kenwood 1 min à vitesse mini puis 4 minutes à vitesse 1) puis ajouter le comté.
Couvrir d'un torchon et laisser lever 30 minutes
Façonner le pain, laisser lever à nouveau 15 minutes.
Pendant ce temps préchauffer le four et la lèche frites à 180°C.
Enfourner le pain et mettre un peu d'eau dans la lèche frites pour faire un coup de buée.
Laisser cuire 25 à 30 minutes puis mettre à refroidir sur une grille.
On peut aussi faire des pains individuels, dans ce cas, laisser cuire 20 minutes.
A demain
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- 500g de farine boulangère T55
- 310 ml d'eau
- 5 g de sel
- 10 g de saf-levure (en magasin bio, par boite de 100g)
- 150 g de comté en dés
Mélanger la saf-levure à 50ml d'eau tiède et laisser réhydrater 10 minutes.
Mettre dans le bol du pétrin la farine et le sel et mélanger (ou à la main pour les courageuses ...)
Ajouter peu à peu la levure rehydratée et le reste de l'eau, pétrir pendant 5 minutes à petite vitesse (avec un robot kenwood 1 min à vitesse mini puis 4 minutes à vitesse 1) puis ajouter le comté.
Couvrir d'un torchon et laisser lever 30 minutes
Façonner le pain, laisser lever à nouveau 15 minutes.
Pendant ce temps préchauffer le four et la lèche frites à 180°C.
Enfourner le pain et mettre un peu d'eau dans la lèche frites pour faire un coup de buée.
Laisser cuire 25 à 30 minutes puis mettre à refroidir sur une grille.
On peut aussi faire des pains individuels, dans ce cas, laisser cuire 20 minutes.
A demain
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Commentaires
M
S
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Encore une recette sympa pour ma MAP ! Merci à toi<br />
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C
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de rien ! bonne journée<br />
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C
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Un pain vraiment très gouramnd !! bises<br />
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C
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c'est sur !<br />
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A
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A croquer sans modération, en plus avec de la charcut... Aïe, aîe aîe !!! J'en salive, mon clavier est trempé (hihihih !). Bisous et bonne nuit. Amitié, Pascale<br />
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C
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cocktail idéal pour faire le plein de calories lol mais c'est ellement bon !!!<br />
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M
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il est trop beau en plus!!! bises<br />
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C
<br />
merciiiiiiiii<br />
bisous et bonne nuit<br />
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