Gourmandises

Punch à ma facon

Cec

07 août 2009

Ce n'est pas la vrai de vrai, mais moi elle me plait ! Pour un verre : 6 cl de jus d'orange ou autre jus de fruit 4 cl de rhum 2 cl de sirop de canne 1 trait de pulco citron vert (ou un quartier de citron vert , mais là, je n'en ai pas donc je fais sans ...) Verser le sirop de sucre canne dans le verre, ajouter le rhum, le citron vert; puis le jus de fruit et pour ma part un glaçon (je sais c'est pas un authentique ti punch, mais c'est comme ça que je l'aime ) Mélanger et déguster.

Vacances

Cec

07 août 2009

Ca y est, les vacances sont là, et pour feter ca et d'autres choses, un apéro s'impose. Avec jus d'orange pour les Loulous, Kro pour Nico et Ti Punch pour moi. Santé !

Meringues aux amandes

Cec

06 août 2009

Ma recette préférée pour utiliser les blancs d'oeufs. - blancs d'oeufs (avec 3 - environ 100g-, on peut faire une vingtaine de petites meringues -cf photo-) - poids des blancs en sucre semoule - poids des blancs en sucre glace - poids des blancs en amandes effilées Préchauffer le four à 150°C Battre les blancs en neige en incorporant le sucre semoule au fur et à mesure du développement. Battre ce mélange pendant 10 minutes (non, je ne plaisante pas !) Mélanger les amandes et le sucre glace puis les ajouter aux blancs d'oeufs à la spatule. Placer une plaque en silicone sur la plaque pâtissière du...

Clafouti aux cerises

Cec

05 août 2009

Encore une recette rapide et très facile (inratable même !) Pour 6 personnes : - 1 kg de cerises (non dénoyautées) - 2 oeufs - 75 g de sucre - 50 g de farine - 200 ml de lait - 1 pincée de sel - 1 noix de beurre Préchauffer le four à 210°C. Beurrer un plat à gratin et y répartir les cerises (lavées et essuyées). Mélanger les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine, le sel et le lait. Verser sur les cerises. Mettre à cuire pendant 40 minutes. Pour les inconditionnels des cerises dénoyautées, on peut biensur enlever les noyaux, mais c'est alors une recette un peu plus longue !... et le concours...

Fin du boulot !!!

Cec

05 août 2009

Ça devient bon !!! Demain soir, je serai en vacances (et c'est pas trop tôt !!!). Et la tradition veut que, pour fêter ça, on fasse un p'tit en-cas pour la pause café. Bon, c'est pas le top avant d'enfiler les maillots de bain, mais c'est avec plaisir que je me mets aux fourneaux. Au programme : un chinois pour ma Zaza (et les autres aussi ), un clafoutis aux cerises et des meringues. Pas sure qu'on ait faim à midi

Tarte aux abricots

Cec

04 août 2009

Un dessert au bon goût de soleil prêt en 5 minutes top chrono, ça vous dit ? C'est par ici que ca se passe ! Bon ok j'ai pas compté le temps de cuisson, mais pendant ce temps là, on peut faire autre chose... Pour 6 à 8 personnes : - 1 pâte feuilletée pré-étalée - 15 à 20 abricots selon la taille - semoule fine - cassonade Préchauffer le four à 210°C Disposer la pâte feuilletée dans un plat à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette. Recouvrir le fond d'une fine couche de semoule. Laver les abricots, les couper en 2 et les disposer sur la semoule, coté bombé vers le fond. Saupoudrer de cassonade....

Dernière ligne droite !

Cec

02 août 2009

Pas de cuisine pour moi aujourd'hui car nous étions invités, je me suis donc contentée de mettre les pieds sous la table ! Et de trinquer aux vacances avec les tout juste vacanciers, majoritaires autour de la table. Pour moi encore quelques jours de travail, et j'entrerai -enfin- au club... Bon courage à tous celles et ceux qui demain vont pester en entendant le réveil, et bon bullage aux autres !

Chinois

Cec

01 août 2009

Une recette simple à faire, qui demande du temps (compter 3h, mais pas 3h non stop en cuisine, il y a pas mal de temps de pause) mais le résultat est vraiment à la hauteur, on me demande souvent où je les achète !!! Si vous avez un congélateur et encore 1/2h à y consacrer (ou alors un four qui permet de cuire 2 chinois en même temps), n'hésitez pas à doubler les quantité pour réaliser 2 chinois et à en congeler un. Pâte à brioche : - 300g de farine Francine pour brioche - 175 ml de lait tiède - 2 sachets de levure boulangère - 1 oeuf - 75 g de beurre coupé en petits morceaux - 2 cuillères à soupe...

Sirop de Menthe

Cec

30 juil. 2009

Comme chaque année, la menthe envahit mon jardinet, et une fois de plus je me demendais ce que j'allais bien pouvoir en faire. J'ai pensé un temps la faire sécher pour d'éventuelles tisanes, mais une fois cueillie, je me suis dit que j'en aurais pour toute une maison de retraite ! C'est en voyant mes fils en cueillir et la manger que j'ai pensé à en faire du sirop, sure cette fois d'avoir plus de succès qu'avec mes tisanes (enfin j'espère !). Pour 75 cl de sirop (environ) : - 100 g de feuilles de menthe - 1/2 litre d'eau - 750 g de sucre - colorant alimentaire vert (facultatif) Dans un recipient...

Tartelettes pommes & framboises

Cec

29 juil. 2009

Aujourd'hui, c'est le jour des enfants, et les chiens ne faisant pas des chats, c'est aussi le jour de la cuisine en famille ! Pour le dessert (et le gouter s'il en reste...), Loulou II a choisi des tartelettes aux pommes et framboises. Les quantités sont à adapter en fonction de la taille de vos tartelettes ; j'utilise pour ma part une plaque avec des empreintes de 6 cm de diamètre. Pour 24 tartelettes : 1 rouleau de pate feuilletée 3 pommes 1 bol de framboises 2 jaunes d'oeuf 4 cs de crème épaisse 1 verre de lait 4 cs de cassonade sucre gros grain pour la déco Préchauffer le four à 220°C Découper...