Gourmandises

Soupe chinoise

Cec

04 févr. 2010

Une recette que j'avais repérée sur le blog Végécarib et que nous avons bien appréciée. Dans mon panier : pour 4 gourmands - 1 L d'eau - 2 cubes de bouillon de légumes - 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre - 4 champignons noirs deshydratés - 4 champignons de paris - 50 g de vermicelles chinois - basilic - 1 petit bol de julienne de légumes (surgelée pour moi) - 1 oeuf Dans ma cuisine : Rehydrater les champignons noirs dans de l'eau bouillante. Couper les champignons de Paris en lamelles. Faire bouillir l'eau avec les bouillons de légumes, le gingembre et la sauce soja. dans un bol, battre...

mes premiers Cupcakes

Cec

03 févr. 2010

Ma Maman m'a offert cet automne un livre sur les cupcakes, et je n'avais pas encore pris le temps de partager mes réalisations avec vous. C'est maintenant chose faite avec cette recette. Dans mon panier : - 150 g de farine - 2 cuillères à soupe de levure chimique - 1 pincée de sel - 75 g de beurre mou - 2 oeufs - 175 ml de lait Dans ma cuisine : Préchauffer le four à 180°C Mélanger la farine, la levure et le sel Dans le bol du robot, battre le beurre pendant 1 minute, puis ajouter le sucre, les oeufs en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter peu à peu le lait puis la farine tout...

Chandeleur !

Cec

02 févr. 2010

Juste au cas où vous l'auriez oublié, la chandeleur, c'est maintenant ! Alors, à vos crêpières, que ça soit pour le goûter ou le dessert, faites sauter de belles crêpes dorées ! La recette ? c'est par ici Et si les idées d'accompagnements vous manquent, en voici quelques unes : - de la confiture d'abricots à la vanille ou de quetsches à la canelle - du sucre coloré - du lemon curd - de la crème de marrons - du nutella ... Pour ma part, j'ai une préférence pour le mélange sucre et cannelle et vous ? Une dernière petite info : faire sauter la première crêpe en tenant une pièce de monnaie dans la...

Oeufs cocottes

Cec

01 févr. 2010

Voici une recette repérée sur le blog Délice-Yeux et préparée par mes Loulous (bon ok, je les ai un peu aidés, mais juste pour la découpe des ingrédients et la cuisson) On a tous bien aimé et les enfants étaient très fiers de leur réalisation, d'autant que ca a permis à Loulou d'échapper à la tomate et au fromage rapé, qu'il a remplacé pour lui par une belle tranche de chèvre ! Dans mon panier : pour 4 ramequins ou cocottes - 4 oeufs - 1 tomate - 2 tranches de jambon - fromage rapé - 4 cuillères à soupe de crème fraiche - sel et poivre Dans ma cuisine : Préchauffer le four à 210°C Laver la tomate...

Boeuf bourguigon

Cec

31 janv. 2010

Dans mon panier : Pour 4 personnes : - 1 kg de boeuf (paleron, macreuse) en cubes - 2 oignons - 2 gousses d'ail -1/2 L de vin rouge - 100 g de lardons fumés - 200 g de champignons - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe de farine - 1 bouquet garni (laurier - thym) - sel et poivre Dans ma cuisine : Émincer les oignons et l'ail. Dans une cocotte, mettre le beurre et l'huile, y faire revenir les lardons. Retirer les lardons et mettre la viande, la laisser colorer quelques instants en remuant. Ajouter l'oignon. Saupoudrer la farine et mélanger, verser ensuite le vin rouge,...

Macarons au citron

Cec

29 janv. 2010

Depuis le temps que j'en avais envie ... j'ai enfin osé, et pour une première, ca aurait pu etre bien pire ! Faut dire que j'ai eu de bons conseils de la part d'une collègue (blancs au frais, croutage) et du personnel d'une boutique d'articles de cuisine (technique dees 3 plaques à patisserie pour la formation de la coque avec la petite dentelle à sa base) Dans mon panier : pour une trentaine de petits macarons - 3 blancs d'oeufs (séparés des jaunes et conservés depuis quelques jours au frais) - 200 g de sucre glace - 125 g de poudre d'amandes - 25 g de sucre en poudre - colorant alimentaire liquide...

Sucre coloré (et parfumé)

Cec

27 janv. 2010

Mes Loulous sont très friands de sucres colorés et parfumés pour égayer les yaourts, crêpes et autres douceurs, mais on se contentait jusqu'à présent de ceux achetés. Grâce à une recette trouvée sur le blog Voyage-culinaire, nous avons pu réaliser nos propres sucres, et autant vous le dire : c'est rapide, simple et économique, alors plus d'hésitations, à la maison, on se sucre en couleurs Nous avons fait 2 essais : rose parfumé à la violette et vert nature. Je vous fais un copier- coller de la recette de Christelle : Dans mon panier : - une verrine - du sucre en poudre pas trop fin - du colorant...

Lemon Curd

Cec

25 janv. 2010

Voici une recette que j'avais notée l'été dernier et jamais pris le temps de faire... Dans mon panier : pour une verrine - 2 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour des meringues ou des macarons) - 40 g de maïzena - 20 g de beurre - 2 citrons - 30 g de sucre en poudre - 200 ml d'eau Dans ma cuisine : Presser les citrons. Délayer la maïzena dans l'eau froide, mettre dans une casserole, ajouter le beurre en dés et porter à ébullition en remuant. Arrêter la cuisson, puis ajouter le jus de citron, le sucre et les jaunes d'oeufs. Fouetter jusqu'à obtenir une crème homogène puis mettre en verrine. Conserver...

Croissants

Cec

23 janv. 2010

Une recette de croissants repérée dans la blogosphère m'a bien inspirée et je l'ai refaite pour le p'tit dej mercredi. Mon seul problème : je ne sais plus chez qui ... j'avais déjà eu du mal à le retrouvée pour la faire (j'ai un mis un com à ce sujet si mes souvenirs sont bons)...alors si c'est la votre, dites le moi, que je mette le lien ! Dans mon panier : pour 8 petits croissants: - 1 rouleau de pâte feuilletée - 8 morceaux de chocolat (je prends celui sur la photo - ce n'est pas un partenariat , les portions sont rectangulaires et c'est bien pratique dans cette recette) et / ou peu de beurre...

Galette Franc Comtoise

Cec

22 janv. 2010

On reste dans les galettes et les recettes de collègues (non, on ne fait pas que manger au boulot !) avec aujourd'hui une recette de galette "ben d'chez nous", que nous a fait Mumu en début de semaine et que j'aime beaucoup. La galette franc comtoise a une texture proche de al apte à choux, parfumée à la fleur d'oranger, et comme toute galette qui se respecte, on la déguste pendant l'épiphanie. Dans mon panier : - 80 g de beurre - 250 ml de lait - 60 g de sucre - 1 pincée de sel - 160 g de farine - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'orange - 3 oeufs + 1 jaune Dans ma cuisine : Préchauffer le...