Gourmandises

Soupe de légumes des jardins amis

Cec

17 sept. 2009

Voilà une bonne petite soupe, histoire d'amorcer l'automne en douceur. Et réalisée pou ma part avec les légumes des jardins d'amis qui nous ravitaillent de temps à autres ! Pour 4 assiettes : - 1/4 de chou blanc - 2 carottes - 2 tomates - 1 oignon - 1 pomme de terre - 1 poignée d'haricots verts - 1/2 bouillon cube - 1.5 L d'eau Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux. Les mettre dans une cocotte, couvrir avec l'eau, ajouter le bouillon cube et mettre à cuire pour 20 minutes à partir du déclenchement de la soupape. Mixer puis servir avec un nuage de crème. Bon appétit.

Purée de courgettes

Cec

17 sept. 2009

Une recette que j'aime bien, et que je fais en épluchant les courgettes lorsque je veux "camoufler" celles-ci pour mes Loulous... Pour 2 personnes : - 2 courgettes - 3 petites pommes de terre - 2 cuillères à soupe de crème - 1 pointe de muscade - 1 portion de boursin - sel et poivre Éplucher les pommes de terre (et les courgettes éventuellement ). Cuire les légumes à la vapeur pendant 20 minutes. Les écraser (plutôt grossierement pour moi, après c'est une question de goût), puis ajouter la crème et le boursin. Assaisonner avec sel, poivre et muscade. Bonne appétit !

Sablés des enfants

Cec

16 sept. 2009

Voici, je crois, la recette préférées de mes Loulous. Ils adorent la préparer tout autant que la manger ! Pour une plaque de sablés : -125 g de farine - 100 g de beurre - 50 g de sucre - 3 cuillères à café de cacao amer - 1 oeuf - 1 sachet de sucre vanillé Préchauffer le four à 180°C Dans un saladier ou au robot, mélanger la farine et les sucres (perso, je ne mets pas de sucre vanillé car j'ai en permanence des gousses de vanille dans mon tup de sucre). Ajouter l'oeuf et le beurre coupé en lamelle, mélanger jusqu'à obtenir une pâte sablée (vitesse 2 batteur K pour le chef kenwood pour moi, à la...

RTT

Cec

15 sept. 2009

Aujourd'hui était un jour de RTT pour moi, du coup, après avoir déposé mes loulous à l'école, je me suis mise aux fourneaux, histoire de tester quelques recettes repérées dans la blogosphere et de me faire un peu d'avance pour la fin de semaine (qui ne sera pas RTT ...). J'ai donc commencé par une bonne soupe de légumes des jardins amis (n'ayant ni la place ni le temps d'en avoir un) et une salade méli-mélo de carottes et courgettes. Pour ce midi, j'avais envie d'expérimenter la tarte aux poireaux et surimi vue sur Maman gourmande mais pressée, et je n'ai pas été déçue (malgré quelques ajustements...

Pain de seigle aux raisins

Cec

15 sept. 2009

En général, je prépare ce pain sous forme de petites miches individuelles, bien sympathiques au petit déjeuner. Pour 10 petits pains : - 500 g de farine de seigle - 10 g de saf-levure ou 2 sachets de levure boulangère - 1 cuillère à café de sel - 100 g de sucre - 150 g de raisins secs - 375 ml d'eau Mélanger la saf-levure à 50ml d'eau tiède et laisser réhydrater 10 minutes. Mettre dans le bol du pétrin la farine et le sel et mélanger (ou à la main pour les courageuses ...) Ajouter peu à peu la levure rehydratée et le reste de l'eau, pétrir pendant 5 minutes à petite vitesse (selon votre robot -Avec...

Crème de Salidou

Cec

14 sept. 2009

On m'a donné il y a peu un pot de crème de Salidou, chose que je ne connaissais pas du tout. Il s'agit d'une crème de caramel au beurre salé, au goût très proche des bonbons weathers original et à la texture en bouche très douce. Je viens de goûter cette crème avec des crêpes, et c'est sincèrement un pur moment de bonheur gustatif ! Et ça doit aussi être terrible dans un yaourt, un fondant au chocolat, des madeleines ... mais je crois que je vais toucher le fond du pot avant !!! Heureusement, j'ai vu qu'il en existe en format 1 kg, plus adapté à ma nouvelle addiction ! Bonne journée

Crêpes

Cec

14 sept. 2009

Que ce soit en version sucrée pour le goûter ou le dessert, ou salée avec lardons, fromage râpé, oignons ... avec les crêpes, je suis sure d'avoir des "super !!!". Pour une vingtaine de crêpes ( ou une cinquantaine de minis avec la crêpe party ) : - 350 g de farine - 3 oeufs - 1 pincée de sel - 300 ml d'eau - 600 ml de lait - huile Mêler la farine et le sel, ajouter les oeufs, l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter progressivement le lait. Laisser reposer 30 minutes. Faire chauffer un peu d'huile dans la crêpière et recouvrir le fond de la poêle d'une fine couche. Cuire à...

la Blogothèque de Denise

Cec

13 sept. 2009

Voilà une page utile puisqu'elle perment en un clic de visualiser les actus de plus d'un millier de blogs !!! Et je remercie Denise d'y avoir inclus "mon" Gourmandises. Bonne fin de week end !

Confiture de quetsches à la cannelle

Cec

13 sept. 2009

Encore des quetsches... - 1 kg de quetsches dénoyautées - 750 g de sucre cristallisé - 2 bâtons de cannelle Laver les prunes et ôter les noyaux. Mettre les prunes, les bâtons de cannelles et le sucre dans un faitout et laisser macérer une nuit. Le lendemain, mettre à cuire à feu doux. A l'ébullition, laisser cuire 25 min en remuant de temps en temps. Ébouillanter les verrines et sécher les soigneusement. Verifier la consistance de la confiture, si besoin cuire encore quelques minutes. Ôter la cannelle, mettre la confiture en pots. Fermer les verrines, les retourner et les laisser refroidir. Bon...

Tartelettes au quetsches

Cec

12 sept. 2009

Réalisées par mon petit aide patissier Ingrédients : * pour la pâte sablée (j'utilise la recette Kenwood) : - 175 g de farine - 1 pincée de sel - 85 g de beurre en petits morceaux - 45 ml d'eau froide * pour la garniture : - 2 à 3 quetsches par tartelettes (selon la taille de vos empreintes) - cassonade Préparer la pâte sablée : Mettre la farine, le sel et le beurre dans le bol du robot et mélanger jusqu'à obtenir une fine chapelure (avec un robot o : batteur K, vitesse 2). Ajouter l'eau peu à peu en continuant de mélanger, jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Laisser reposer la pâte 1/2h au...